早餐•2023年4月4日

#早餐•2023年4月4日# 最近沉迷做馒头～🌝
艾草馒头
🌿中筋面粉500克，焯水后的新鲜艾草60克，加200克水打成艾草汁（在艾草汁里边加入2克的食用小苏打可以保持颜色翠绿），糖50克，盐2克，玉米油35克，酵母5克
🌿揉面，厨师机2档2分钟，5档14分钟，揉到面团没有气孔。
🌿整形，这次做馒头我是面团擀薄，刷一点油，卷起来切，一个一个小卷子那样，吃起来是一层一层的感觉。
🌿发酵，大概40度的温水发酵50分钟，馒头拿起来有轻盈的感觉，大概就发酵好了！
🌿蒸馒头，水开中小火蒸18分钟，焖2到3分钟。
🌿掀盖，开吃😊

2023-04-04