2023年04月04日

鲜掉眉毛的丝瓜炒毛豆

丝瓜去皮，切滚刀块，
用盐和糖抓几下，腌渍10分钟，略杀出水份，
清洗，挤干水份备用。

姜片葱粒煎香，下肉翻炒变色，
把洗净控干水的新鲜毛豆下锅翻炒，
然后下处理好的丝瓜，少量盐，鸡汁（或高汤），都没有就撒一点点糖提味吧，这道菜所有佐料都要放少少的，提个味就行。

盖上盖子，中火闷炒几分钟，随时开盖检查别烧糊了。

最后撒入水淀粉，芡汁看起来略浓厚了就出锅。


这道菜放不放肉都可，不放肉更好吃。

2023-04-04