青团（菠菜汁）

菠菜汁版青团
参考了方子糯米粉和澄粉比例以及先蒸后包的idea。用过滤了的菠菜汁，直接揉成团先蒸，然后揉成面团有足够的延展性（拉长不断，就跟玩橡皮泥一样)，最后开包。这样不易变色和走形。包了豆沙和肉松蛋黄酱两种馅料。感觉咸味的胜出✌🏻️

2023-04-06