2023年04月06日

炸肉丸

肉糜320g，鱼糜100g，虾糜大约也是100g吧，老豆腐200g，鸡蛋2个，葱白末10g，生姜末（待定），盐8g，酱油（一小勺），白酒2g，油两大勺，糖2g，白胡椒粉0.5g，淀粉12g，水150g分三次加入。

搅打上劲到如图所示稠度，小火炸至漂浮变色。

2023-04-06