咸摩卡瑞士卷（附卷起手法视频，好配方快收着！）

觉得蛋糕体和奶油夹心的配色很高级，
看着就很养眼很舒服舒适～
制作的时候觉得摩卡蛋黄糊挺厚稠的，
还蛮担心会开裂啊什么的，
结果非常好完全不会开裂，
而且蛋糕体非常立挺，
是又柔又韧的蛋糕体所以这方子真是很不错～
总共烤了32分钟最后13分钟上火调高到155℃，
最后发现表皮还是蛮嫩的，
估计最后时间调到160也不错～
奶油夹心只用了150g淡奶油加6g糖，
自制咖啡酱只刮出了16g的样子然后忘了放盐，
估计加点儿海盐对整体口感会更有提升～
最后总结，
近乎完美的方子，
只用了那么点儿奶油夹心，
由于太立挺我用蛋糕卷盒子还有点儿顶着脑袋～

2023-04-07