2023年04月08日

两蛋135克，分🥚时蛋黄破了，于是干脆做成全蛋海绵蛋糕。玉米油25克，酸奶100克，低粉110克，糖31克。先将酸奶玉米油混合，筛入低粉，粉多了加了不少水（下次低粉得减为60克。糖放入全蛋，打发六分钟，和低粉糊糊混匀（消泡了），倒入六寸模具，150°一小时，最后十分钟将模具从最下层移至中层让蛋糕表面上色。蛋糕烤的不错，切开组织不如戚风蛋糕，像海绵，有点粗糙和松散，不是很甜，比较健康，少糖少油的。下个星期六做个蒸蛋糕试一试。

2023-04-08