2023年04月09日

做了配方两倍的量14个。今天面团水量多了，做了两盘，一盘室温发酵，一盘烤箱38度发了40分钟，室温发酵的用了风炉模式烘烤，风炉模式的更好看一些，平炉的扁平。学习到新知识。面团水量太大时，二发温度要降低。两盘分别用了平炉模式上火200下火170 12分钟 风炉模式175 10分钟。风炉模式烤的也不错。

2023-04-09