茴香猪肉馅儿水饺

上午忙完家务挺累，绞完肉馅寻思歇会儿再让妈妈下床动一动，就让她洗的菜。等茴香晾得微干时调完肉馅就开始和面了。
面和软了，不太好擀，我又没耐心一个一个把剂子团圆了，所以皮子奇形怪状。。据说饺子皮擀得越圆越孝顺父母。看来我确实是不孝实锤了。
反正，饺子绝大部分都是老妈包的，立不起来。都是扁扁的躺着。我擀皮的特点就是薄，不知为啥，就是厚不起来。一开始自学包包子时我也有这个毛病，经过几次失败教训后，好不容易才改过来点。包子比饺子简单，一般我包包子都是一个人忙活，不需要妈妈插手。之所以今天费这么大劲包饺子而不是包子，是因为平时我想休息懒得做饭时，老妈得保证有吃的。冻饺子最简单，可以现蒸或煮，吃出第一顿的味道。而包子得发酵，要冻就得蒸完了再冻，在冰箱里也占地方。。老妈比老爸难侍候一百倍，她从不去外面吃饭。
这个饺子原版是煮饺，妈妈说我擀的皮不敢煮，怕漏。就蒸了。
姥姥家习惯蒸饺，爸爸喜欢煮饺，我也喜欢煮的，但是现在几乎都做蒸饺。因为买的饺子皮妈妈力度不够，捏不紧。不过，蒸也有蒸的好处，味道不会流失。
蘸的是腊八蒜和酱油。鲜美！#晚餐•2023年4月9日#

2023-04-09