死磕蛋糕卷

摩卡甘纳许香蕉卷

蛋糕胚用的图3配方，烤箱门全程夹夹子，120-140度，30分钟。这次130度预热的时候就夹了夹子，导致开门放入蛋糕糊后温度一度降到110度。下次还是要用150度预热。用的油布，放凉后撕开毛巾面完整。

夹馅用的150克淡奶油+18克巧克力
先将25克雀巢淡奶油跟巧克力混合微波炉加热10秒融化，拌匀后放入冷冻室10分钟(放冷藏也行，但时间要更久)。取出后加入50克雀巢淡奶油，75克总统淡奶油，一起打发。

下次想试试150克淡奶油+30克巧克力

2023-04-09