北欧古法100%黑麦免揉面包

#晚餐•2023年4月14日# 趁热交个作业！

其实刚开课的时候做过一次，对成品不满意。那时候对养天然酵种和低温发酵都没什么概念，也谈不上很喜欢
时隔两年又做二次。
本周用有机T170重新起种（超级快，12小时就见涨加粉），还加了上周失败的老面包。

整个操作很顺利，活力四射，入模后半小时就长到距离模具口不到1.5cm，小洞洞很多。
开心(ღ˘⌣˘ღ)

2023-04-14