茴香鸡蛋馅饼

吃完了才想起来拍照，一共做了16个，吃了13个😋
面粉用的别的方子的，中间醒面半天（室温发酵2倍大，然后放冰箱4度冷藏），很柔软：300g五得利面粉，63g室温水112g牛奶（也可以直接160g水），1个鸡蛋，3g盐，3g酵母（如果不想要暄软的效果就不加酵母）。
馅儿基本按照这个方子来的，4个鸡蛋，220g茴香，100g蟹味菇，又加了一把虾米，调料里多加了一点五香粉。另外，先用油拌茴香，可以锁住水分防止出水。

2023-04-14