2023年04月15日

注：这是小发面/半发面，小高姐说/醒面时间太差，烧饼的层次就不明显了！！！

面团第一次揉好后，醒面/饧面15分钟；
面团第二次揉光滑后，醒面/饧面15分钟。一共醒面30分钟。


调好酱料
准备两个平盘，一个放蜂蜜，一个放芝麻。

平底锅定型后，进烤箱烤熟。

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麻酱烧饼食谱：

面团：
中筋面粉（用面筋不是特别紧的面粉，饺子粉或者pizza粉）：300克
水：180克
酵母：1/2 小勺
泡打粉：1/2 小勺

麻酱；
芝麻酱：1大勺
花生酱：4大勺
五香粉：1/4 小勺
盐：1/2 小勺

粘芝麻：
芝麻（生熟都可以）适量
蜂蜜：1 大勺
水：1 大勺

铁锅烙熟，或者铁锅烙定型并且轻微上色之后放到预热好的烤箱450°F / 230°C烤6-8分钟。

2023-04-15