腊味煲仔饭，20分钟饭菜同出

腊味煲仔饭 8.2
#午餐•2023年4月19日#
二刷这个菜谱，依然很香，而且吸取了一部分教训比上次进步太多了！虽然锅底还是糊了点🤣 但是锅巴竟然没黑，很神奇。
再为下次三刷总结一下步骤：
3人量：400g米，水一指多
①下锅大火不盖盖；腊肠腊肉切两截
②水开，加5g猪油等化；等水收差不多码腊肉，计时4.5min，后关火
③再等4.5min（切葱花，越多越好），开盖取腊肉，快
④盖盖大火2min，盖上淋15g油，转锅，这步生锅巴
⑤腊肉切片，到点关火，再等3.5min
⑥调汁：白糖10g、开水30g、蚝油15g、鲍汁蚝油15g、生抽30g、鱼露4g
⑦腊肉码回去，撒葱花，盖盖，快
⑧焖2.5min，开盖淋汁
下次可以尝试的：
1. 家人年纪大了好像更爱吃再软点的，米淘完泡20min
2. 砂锅抹油（？）
3. 单独设备计时，省得手忙脚乱

2023-04-19