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#糖醋排骨# 久久会想念的糖醋排骨来啦！咸中带甜、甜中带酸，实实在在的干饭搭档。

用料及作法：
注意⚠️炒糖是关键，随时注意火力大小调整及糖色的变化。

1、排骨2斤、糖80克、盐5克、生抽15克、料酒30克、陈醋25（喜欢酸点可以加到30-35克）克，八角2整颗、陈片一片、香叶两片、姜片5片、桂枝一截（薄片，有一手指节长）。

2、排骨洗净焯水沥干—中火热锅放油烧热加入白糖一调小火炒到糖开始冒泡泡—放入排骨翻炒上色均匀（排骨会崩油注意安全）—放入料酒及所有的调料一大火加热水没过排骨烧开—移入到高压锅中压15分钟（不会操作高压锅的自动脑补）—开阀后排骨翻面继续热2分钟全部上色均匀装盘（如汤汁稀一点可以加热时间久一点收汁，注意小火小心糊底）—排骨表面撒上少许芝麻。

3、开吃啦！至少两碗米饭起步。

2023-04-22