初夏手作•青梅酱

还是比较快手的酱，5斤梅子（泡盐水后捞出称重4.7斤），2. 6斤黄冰糖。梅子开口，用盐水浸泡了3小时，焯水时忘了加盐，清水焯水的。可能没加盐焯水的原因，或盐水浸泡时间不够，还是有微微的苦涩。收汁时加了一个柠檬汁和柠檬皮屑。感谢作者分享菜谱。

2023-04-22