大厨 | 带着美食 趣撒野

简简单单蒸鲍鱼
自种的紫皮蒜，个小，蒜味浓，小小一粒顶超市一颗大蒜头。
调味汁:蒜末、海鲜捞汁、糖、一点点老抽，一小勺盐。
8头的鲍鱼，剥除壳上附着的石斛，用小苏打和盐反复刷洗干净，再铺些纯红薯粉丝垫底，填上鲍鱼肉，浇一勺调味汁，封好，冰箱冷藏30分钟以上——入味；水沸入锅，上气蒸六分钟即可。
出锅可以直接搅拌汤汁吃，也可以淋油醋汁再食。

2023-04-23