冰镇绿豆汤 夏日清凉解暑的午后点心

熬好绿豆汤的技巧
看上去汤是红色的，不发红的技巧，放一天也不变色。这是为什么呢？如何快速熬出一锅又绿又好的绿豆汤。
1.把洗干净的绿豆倒入砂锅，可以选择陶瓷沙锅或不锈钢锅，千万不能选择用铁锅。
2.一般我们饮用的自来水是碱性的，所以，加一点点白醋或柠檬汁，盖上盖子先大火烧开，大火烧开后，转小火3分钟，这时候的绿豆还没熟，但绿豆水已经成绿色了，如果想要去火的话，这个时候的汤水效果是最好的。继续焖10分钟。因为砂锅有很好的焖烧效果10分钟后再开大火3～5分钟。这样每颗绿豆都烂开了花还起沙。这样煮出来的绿豆汤皮肉不分离，颜色漂亮不变红。省时还省天然气。这样煮出来的绿豆汤放一天颜色也不会变。 可以跟据自己的口味煮的时候加冰糖。

2023-04-23