轻乳酪蛋糕（瑞可爷爷同款）网红轻乳酪

轻乳酪蛋糕（瑞可爷爷同款）
减糖10%，其它材料按原方，翻倍做，六寸圆模、方模各一。
盘里加入1 厘米常温水，上下火130度下层预热，烤50分钟后上火降为125度10分钟再降为120度10分钟。
不知是蛋白打发得偏硬了些还是烤箱温度偏高了，烤到四十来分钟开始炸裂。
下次换120度60分钟+20分钟适合的温度（120-130度）试试。
冷藏一晚后口感味道还不错，同事也觉得与瑞可爷爷款很像，果儿则觉得如果乳酪味能浓郁些就更美味了。

2023-04-24