大厨 | 带着美食 趣撒野

☀️早安🏠早餐

今天早上自己动手做了一份丰盛的早餐，有自制的椰皇包、海参炖蛋和一杯牛奶。
用🥥和🥚来点缀这个美好的早晨真的让我心情愉悦！

之前一直担心自己做的椰皇包不够松软，但今天终于成功啦✌️

炖蛋里的海参也很入味，好开心自己的手艺有进步。今天气温回升，可以带着面包去野餐啦！🌸🌷

今日早餐：椰皇包、海参炖蛋、牛奶
✅椰皇包配方：（12个）
高筋面粉 500克
酵母 5克
鸡蛋 1 个
奶粉 20克
椰浆 100克
水 200克
白糖 60克
椰子油40克
盐 3克
✅椰皇酱:
椰子油40克
炼乳40克
全蛋液1个
椰蓉30克

✅步骤
1⃣️ 面团材料除椰子油、盐外放 入厨师机，出厚膜加入椰 子油、盐，打出薄膜
2⃣️ 取出滚圆，盖上保鲜膜，室温发酵 1个小时
3⃣️ 期间制作椰皇酱，黄油融化成液体，放温加入其他材料，混合均匀，装入裱花袋冰箱冷藏备用
4⃣️ 面团分割成12个，每个约 80克，滚圆松驰15分钟， 擀成长面片卷起来，捏成橄榄形， 放烤箱35度发酵40 分钟，放杯开水保湿，发酵完毕中间用锋利刀片割开，挤上椰皇酱
5⃣️ 烤箱预热上火170度，下火190度，放中层烤20分钟（我用的海氏i7，不同的烤箱不一样，仅供参考）

2023-04-27