2023年04月27日

面粉180克，糖油各10克，红枣水和面，显黑，有特殊香味。入模一个面团重27克，二发至2.5倍大略弱 ，距离模高大约还有1厘米左右。刚好满模。如果要烤密实口感的，入模面团重应该在35-40克，二发至1.5倍大，可能合适。如果加鸡蛋的面团，面团重量应该在20-25克可能合适。控制二发程度，也能恰当满模。

2023-04-27