午餐•2023年4月28日

玉米笋和笋衣脆甜，胡萝卜嫩甜，尖椒微辣，只需加盐调味，就能呈现一道味道和口感丰富的佳肴。
【步骤】
①热锅温油，加大蒜片+胡萝卜片+玉米笋衣加玉米硬质底部，中火炒至胡萝卜断生。
②加尖椒片，中火炒至尖椒断生。
③加玉米笋片，中火炒至断生。
④加适量盐，分次加少量水，中火炒至锅铲可以扎透玉米笋片。
【炒蔬菜重点】
①大火须加重油，容易糊锅还不养生。
②炒蔬菜时中火最佳，只需适量油还不糊锅。
③提前加点盐，便可以使蔬菜内部的水分微微渗出，原汁原味还不糊锅。
④水分较少的硬质蔬菜，可以少量多次加点水，更容易煮透。
⑤胡萝卜须用油炒，使胡萝卜素溶出。中火慢慢炒透不会糊锅，后期可以适量加点水；切勿一开始就加水，很难熟。
#午餐•2023年4月28日#

2023-04-28