免揉黑椒土豆脆皮欧包

✓【鸡肉芝士馅土豆全麦面包】8个
土豆泥110+大蒜15
高粉150+全麦粉150
黑胡椒粉适量
水110-120（预留）
盐6
干酵母3
油渍番茄橄榄油15
1，土豆块+大蒜瓣+水+盖子微波炉叮熟透，压成泥冷却。
2，所有材料放入厨师机低速混匀后打至扩展阶段，取出滚圆放保鲜盒里冷藏一发一晚。
3，第二天回温30-40分钟，排气分割8份滚圆，松弛20分钟，包馅整形，30°环境下二次发酵40分钟。
4，烤箱上下火预热200度，中下层蒸汽3秒烤28分钟。


包的鸡肉芝士馅，皮脆内软，味道很可以，下次翻倍做。 割包最好别割破馅料😃

2023-04-28