晚餐•2023年4月28日

🍋柠檬奶酪包🍞
灵魂奶酪馅儿特别加分！多美鲜奶油奶酪丝滑香醇，加了同品牌的淡奶油，奶香加倍，柠檬增添了几分清新，做好吃了两个，一点也不腻。

⚪️面团材料：高筋面粉260克，牛奶187克，蛋黄1个，鲜酵母9克（或干酵母3克），砂糖30克，盐4克，黄油26克。
🧀️柠檬乳酪馅：多美鲜奶油奶酪227克(室温软化)，多美鲜淡奶油100克，砂糖55克，黄柠檬半个(要表皮和柠檬汁)。
▫️平盘里准备一些奶粉，最后抹完奶酪蘸一下。再准备10张小烘焙纸，包奶酪包用的。
🔻操作：
1、面团材料除了黄油和盐，其他混合在一起，揉出粗膜加入黄油和盐，揉出手套膜，发酵至两倍大。
2、发酵好排气，分10个剂子，每个53克左右，揉成圆，密封静置20分钟。
3、静置好的面团，光滑的一面朝上，撒一点面粉防粘，用擀面杖擀成长方形，翻面从上至下卷起来，捏好接缝处，整齐的摆到烤盘里。
4、全部整形好进行二发，我的室温25度，发了80分钟。⚠️检查二发状态：按压面团有小坑，缓慢回弹就可以了。
5、烤箱提前预热180度，面包表面薄薄的刷一层牛奶或蛋液，180度烤制15分钟。
6、面包烤好了放到网架上，彻底放凉后把四周切一下，中间横切一刀，准备抹奶酪馅儿。
7、奶酪馅的材料混合均匀，用打蛋器搅打顺滑待用。
8、面包中间、四周涂抹一层奶酪，四周蘸一下奶粉，用小烘焙纸包起来，吃的时候方便拿取。
9、装到密封盒里，室温或冷藏保存，冷藏不能超过24小时。

#晚餐•2023年4月28日#

2023-04-28