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Naoao 做过

2023年05月03日

第10只 黑米枸杞桂花欧包

(主面团
200高筋
50 黑米
4 糖
188 水
100 鲁邦种
5盐
20-25 后水

(做法
黑米300F烤15-20分钟,打成粉
鲁邦种用水化开,加面粉直接打,中间抱团后加盐再分多次加入后水 - 静置40
折叠加入枸杞 - 静置 50
做卷子 - 静置30
抱叠 - 静置 30
抱叠 - 静置 1.5 小时
整形入篮,冷藏17小时

2023-05-03