午餐•2023年5月3日

虾开背去除虾线，开了背之后放一点儿盐，黑胡椒腌一下儿。
比炒菜的油稍微多一点儿，然后把虾放进去。我怕不好掌控全程中火，一放进去之后，他的虾就变色儿，弯儿了，盛出。
剩下的油多就倒出留着下面炒菜，底油放上几片儿姜，然后把虾放进去，延锅边倒点料酒翻炒，放一点儿盐（腌制时盐放过可以不放）。放一点儿糖，放一点儿醋，倒一点儿蚝油，一点生抽然后稍微一拔了就出锅儿就行了。
​如果是虾特别大的话，就多炒一会儿，火儿要小一点儿啊。也可加半碗水，收汤就可。
#午餐•2023年5月3日#

2023-05-03