午餐•2023年5月4日

一摞小饼卷一切～～
记录下
半烫面 含水量70%
盐1%  鲜酵3%  椰子油一勺
揉成光滑的面团
松弛20分钟 无需全发
分割 40克左右 滚圆
基本全部滚圆就可开始擀饼了
沾面粉拍扁 多拍拍 擀成薄饼
中火加盖烙
翻面后鼓起大包即可
#午餐•2023年5月4日#

2023-05-04