2023年05月06日

酱肘子
准备一个猪前肘，清水泡半个小时，家里没有喷枪…然后把锅烧热热的，去掉猪毛，再用温水钢丝球刷洗，可以有效去掉杂质和腥味，再凉水入锅放入半两白酒焯水五分钟温水洗净，锅中倒油加入一把冰糖，小火炒到微焦红色沿着锅边加入一碗开水，不要烫到自己！然后入压力锅，加入肘子两勺黄豆酱，两勺老抽，两勺生抽，盐适量，放入一个炖肉料包，压力锅40分钟，肘子洗净炖到软烂脱骨了，取出装盘，用锅里余下的汤汁勾芡，均匀的浇在肘子上，撒上小葱花，美味的酱肘子制作完成！

2023-05-06