2023年05月08日

第12只 摩卡巧克力豆黑麦欧包

（主面团
180 高筋
70 黑麦
25 可可粉
200 咖啡液
100 鲁邦种
5盐
15-20 后水
45 巧克力豆

全部混合机器打面-松弛20分钟
加料折叠 - 静置1小时
卷子 - 静置 1小时
一叠三 - 静置1 小时
。。。。。

2023-05-08