2023年05月08日

青椒肉丝
失败总结:
①青椒没炒熟
②肉丝炒老了

解决办法:
①
青椒多炒一会儿，炒至变色，可以用筷子尝一下，而不是用铲子叉断就可以
②
✔肉丝腌制时要吸足水抓一会儿，淀粉多加一点包裹肉丝，油可加可不加，肉丝滑滑的状态
✔油够多，大火，迅速翻炒，肉丝变色后马上关火乘出，多的油可以炒青椒或做熟油用
✔青椒单独炒熟后，再加肉丝简单翻炒出锅(对于你的水平直接一锅出菜太难了)

2023-05-08