大厨 | 带着美食 趣撒野

5.9/发面素馅饼
   水300g面460g酵母2.5g
   ~35℃发酵30分钟
         素馅: 图2
韭菜260g洗净切碎拌油;
鸡蛋2个加生抽适量炒熟铲碎;
干木耳15g泡发焯水切丝;
1根胡萝卜擦丝焯水;
豆皮洗去盐份/热水烫后切碎
所有材料+盐 生抽 蚝油 适量
         ~调味拌匀。
皮馅各50g 包好/放温热电饼铛上
       ~醒发15分钟 图3
电饼铛馅饼档 烙2分钟定型
  +热水2饭勺*图4~烙4分钟
水干翻面 煎2分钟*图5
      出锅 装盘*图6    
       馅鲜面香 👍
    #我的厨房故事#
#晚餐•2023年5月9日#

2023-05-09