金沙奶黄月饼

中层200度5分钟，刷蛋液，再200/180度12分钟。（下次可以试190/170度15分钟）。有一点泻脚。

第二天就回油、而且挺油，饼皮比较软，捏着感觉要散架。奶黄馅用小厨娘的，做好时不错，冷冻/冷藏后较干，下次要用才做。

2023-05-12