春日限定-草莓酵液奶油吐司｜免活力测试新手友好

粉嫩的草莓酵液吐司，麻烦老师批作业

模具：三能SN21343，入模具量380g/个，如果按比容积应该450，这样正好没有沉积


草莓酵液共6天，活力很足
1、第一次喂养酵液15g+水15g，涨势有点慢，第二次喂养酵液15g+15g，2小时快涨了2倍
2、做了中种，参考另外一个草莓酵液方子，3小时差不多3倍了，放入冰箱冷藏
3、主面团：白砂糖替换成等量草莓酱+10g糖，淡奶油按比例换成了酵液，黄油放了25g
4、烘烤温度：130/200，共30分钟，最后5分钟上火140，这次温度太高，感觉侧面有点烘烤过度

2023-05-13