2023年05月14日

🍝周末，深圳大概会有不少人带着漂亮妈妈出来吃饭。深圳之光Ensue旗下璞意Terra Madre餐厅，在意大利语中就有妈妈的意思。招牌提拉米苏，一千个意大利家庭有一千种甜蜜，这家传说用的就是主厨祖母配方。手指饼用朗姆酒浸润调味，而不是普通版的咖啡力娇酒。嗯，妈妈任性，不过妈妈总是对的。

以前我老是听妈妈说日本有那不勒斯意面，甚至4月29日是那不勒斯意面日“ナポリタンの日”。好多日本妈妈也有自己的好吃版本，和spaghetti类似。但其实那不勒斯是并没有那种日本人发明的那不勒斯意面的。我猜是十七世纪，西班牙把那不勒斯和西西里当作运输西红柿的要冲了，那是南美运西红柿进西班牙的必经之地。于是番茄酱意面就有了那不勒斯的姓名。

我说那么多废话，只是想说璞意的主厨，其实就来自意大利海滨城市那不勒斯。他做的海鲜手工意面，用改良青酱调味，更好挂面上，里面有海鲜的美意和妈妈的爱。

今天侍酒师准备了一瓶Gianni Brunelli Rosso di Montalcino，是我非常喜欢的意大利佐餐酒，没有大部分桑娇维塞酿出来红的雄壮，而是轻酒体和丝滑单宁的“清新型”。果酸年轻在线，野草莓和胡椒味道交织着，我甚至觉得配这款意面也好棒。对了，酒标是庄主亲奶奶年轻时的像，超漂亮。

家里有各种年龄层少女的，都快乐吖！

2023-05-14