晚餐•2023年5月15日

#晚餐•2023年5月15日# 黑麦核桃乡村欧包！
周五晚上做的波兰种约180克，周日晚上黑麦100高粉200，百分之八十水，盐少许，低糖酵母1.8克，面团搅拌后水解半小时，然后拉伸折叠3次，约晚上10点入冰箱冷藏，早上6点半一发完成加入核桃整形，继续冰箱冷藏二发，晚上约6点半取出，6点45分入烤箱，搪瓷盆烘烤，烘烤35分钟（20分钟后拿来盖子），期待明天的切片！

2023-05-15