午餐•2023年5月16日

奶香浓郁的罗宋面包，好吃。
手工揉面，整形，发酵过程都挺好的，最后一步割口时用劲过猛口太深了，导致整个裂开了，成品形状不好，但不影响组织和口感。
新良高筋面包粉250克，细砂糖25克，盐4克，全蛋液12克，蛋黄18克，燕子酵母粉3克，牛奶123克，黄油35克（不含表面挤入的）。入烤箱前中间割口，表面挤入一条黄油。烤箱提前预热上火200度、下火180度，15分钟。
#午餐•2023年5月16日#

2023-05-16