奶香红薯馒头

做得不好看，但不影响口感。记录一下：215g蒸熟去皮红薯，215g面粉，先揉成面团。另在40g开水里放20g红糖，待冷至手温时加4g酵母，激活约需2～3分钟，然后倒入面团里继续揉成一个光滑的面团，盖上盖子15分钟后再揉成光滑的面团。把它分成40g一个，一共做了12个。里面包上自制枣泥馅，放锅中发至约2倍大，开火蒸15分钟，闷3分钟。

2023-05-17