除了爱什么都不添加的香喷喷大米糕

#午餐•2023年5月18日# 成功了，今天的米糕味道可以，一个人干掉一盘当午餐。😀
米不能用糯米（看到有的方子说用陈米更好，米的粘性会少些）。上次用牛奶代替水口感太腻。300克泡一晩上，手一搓会碎的状态就可以了（可多洗几次洗掉淀粉类），沥干水分，倒入破壁机加入180克水，果汁功能打1次半后倒入盆中，加入面粉50克、糖、酵母发酵至两倍大后搅拌消除汽泡即可。水开后 放入蒸即可（也可二次发酵后再蒸）。蒸20分钟冷却5分钟完成。300克米做了上图盘子两盘的量。

2023-05-18