2023年05月19日

我小时常去的杭州胡雪岩故居，其实就是清代著名的徽派建筑。如今江浙第一徽菜【大鱼徽州】静中寓动，连店带菜全升级，在杭州这最著名的 “粉墙黛瓦”马头墙不远处新添一古色古香的大院落——【水墨徽】。这院子也是最佳鼓楼亮灯观景位。

五四喊了一大波臭味相投的老朋友齐聚，我们都爱曾兴夫妇家里名振杭城的臭鳜鱼，贵妃竹名家折扇一把在手，就大有民国文人宴的架势。江南富贾家里的徽帮菜，宅门里千秋，但都浓香有滋味。

我这种爱说大实话的人，不爱咸肉，但刀板香是例外。一口下去，齿间飘着樟木砧板笃笃的香，咸津津中有微甜。那真的是让人“炊烟袅袅香黄粱”的，蜜蜡般的肉皮，黄玉透粉的肥肉，连着酡红如紫檀的瘦肉，颜色惹人醉。想起钱钟书《围城》里的话，“也许是给太阳陶醉了，所以夕照晚霞隐褪后的夜色也带着酡红。”我此刻没喝酒，但胜似微醺。刀板香，配什么都是香。

刚出差回来，我也许是把碳水禁忌落在了路上。以为几筷子猪脚面足矣，结果这先蒸粉再晒，煮前还得泡的徽州米饭太爽利，一碗滑下了无痕。一碗鸡汤馄饨，小馄饨是脆炸的，我是第一次吃。嘴里咔嚓，喉咙里咕咚，吃得我跟隔壁河坊街上开露天音乐会的人似的，好忙。

水墨徽紧临杭州鼓楼城墙，高墙外，夜里依然熙攘如昼。把酒言欢外，【水墨徽】自带【春风茶馆】，这里里面茶、酒、咖啡，与欢笑不分家。

2023-05-19