巨好吃0⃣️食材‼️酥到掉渣的淡奶油曲奇

白砂糖换成糖粉了。刚出炉就很酥脆！
昨天做了减脂版的，糖换成代糖，粉换了一半蛋白粉。口感偏干而且粉不够芯不酥脆。今天安方子又做一遍非常成功！
另外很多人提到水油分离我第一天也遇到了，原因我猜是奶油温度太低一次加多了黄油凝固了。还好是可逆的，室温放置一会再高档打发就可以了。今天奶油黄油一起放到室温就没有出现水油分离。#下午茶•2023年5月19日#

2023-05-19