2023年05月19日

芽菜酱肉包:
肥肉半斤:瘦肉半斤＝1:1，芽菜1斤提前泡洗，肉:芽菜＝1:1，干黄酱30g甜面酱25g豆瓣酱10g，肥肉吐油后下瘦肉，变色后淋一点白酒去腥，葱姜炒香，先下豆瓣酱炒出红油后再下另外两种酱，小火熬一会儿，再加20g耗油，2g胡椒粉，3g十三香，拌匀后下芽菜拌匀(芽菜吸吸油)，放凉后才能包包子

芽菜泡洗了三次已经没啥咸味，做的馅有点干，不是我想要的酱肉的味道😥，能吃但不好吃😢
杂酱酱肉的味道到底是怎么做出来的呀😭😭😭

2023-05-19