2023年05月20日

盐水卤牛肉

金钱腱（三趾腱五趾腱）一只，花椒（多一点）盐炒香放凉，加葱姜腌3天。
锅里香料炒香后，喷2勺白酒烧干，放足量水、冰糖和盐（按口味，可以不放）。
放入牛肉炖90分钟。
取出放凉，再进冰箱冷藏三个小时，让牛肉进一步紧缩。切片摆盘。

2023-05-20