2023年05月21日

这个方子是看视频号做的，感觉非常好吃，特记录一下。
乳酪奶贝
蛋糕体：4个鸡蛋（每个65克）100克软化的奶油奶酪（隔热水继续软化）放入70克温热牛奶，搅拌成顺滑的奶酪糊，倒入50克植物油乳化，80克低筋面粉，加入蛋黄。
蛋白霜：蛋清+70克糖打发至大弯钩
烤箱：155度烤20分钟，165度烤13-15分钟。
奶油奶酪馅：100克奶油奶酪软化+20克糖粉，打发成柔软的糊状，分三次加入125克的奶油。

2023-05-21