2023年05月22日

250g中筋面粉，4g酵母，2g泡打粉，150g冷水和面。和好饧面15分钟，热油烫油酥，油酥可以自己配比，我看着像50g面一锅底的油，不能太烫，微微冒烟即可。面饧好了揉一下整形后再饧面十分钟。十分钟后擀成薄片，涂抹油酥。然后从一边卷成卷，收口在下，揪成剂子。剂子收口，擀成椭圆形，涂抹蛋液，粘芝麻。做好后饧15分钟。家庭烤箱预热上下230，后转上火230，下火180-200。烤十五分钟，直至上色。外酥里嫩的烧饼就做好啦​

2023-05-22