山东大馒头

开始想减半做的，但是水不小心加多了，后来就做了三分之二的。
中粉333
糖10
盐2
酵母2
水166
一发后分两次揣粉60克，分割后试了一个，实在不像样子，就没有再加粉，烤箱35度发酵25分钟，蒸箱直接冷水开始蒸25分钟，再等2分钟，拿出来没有回缩，口感也挺好。锻炼后吃了两个，配青菜肉丸汤。
#晚餐•2023年5月23日#

2023-05-23