芳香斑斓卷——卷不裂系列

✓【斑斓戚风蛋糕卷】
鸡蛋5个
2倍甜代糖20
柠檬汁几滴
盐0.5
牛奶80
玉米油10
低粉60+玉米淀粉5
斑斓粉10

做法：
1，油+牛奶+盐微波加热60~70秒至70~80°，倒入过筛的粉类划z字拌匀，加蛋黄拌匀。
2，蛋白+柠檬汁+分次加代糖打发至小弯钩湿性发泡。
3，蛋白霜+蛋黄糊分次拌匀，倒入金盘。两盘同烤风炉170°预热后再调回140°烤30分钟。
或平炉150°烤30分钟。

2023-05-26