〔零失误麻酱拉皮&凉皮〕

这酱汁搭配绝了！和外面无异～
放了肉末更香！还有豆芽和黄瓜丝的爽脆口感，冻豆腐吸满汤汁，脆脆的花生米可以再多一些！

【材料】
凉皮 150g（一人食）
肉馅 50g（炒熟）
炒熟花生或花生碎 8颗

黄瓜丝 0.5根（生食）
豆芽 50g（煮熟）
紫甘蓝 少许（生食）
冻豆腐 4块（煮熟）

酱汁：
六必居石磨二八酱 2.5挤（不需要用温水和开，直接用即可）
油汁——味极鲜2勺、香醋1.5勺、蚝油0.5勺、香油少许、盐少许、糖少许
蒜末、葱花、香菜碎、小米辣

【步骤】
1⃣️肉馅加味极鲜、蚝油，腌制一会儿，再油里葱花蒜末爆香，倒入肉末炒熟
2⃣️凉皮直接买的，放入开水中，筷子搅拌15秒，充分散开泡熟
3⃣️配菜、凉皮都需要用凉开水或纯净水降温（保持脆的口感）
4⃣️最好摆盘完，放入冰箱冷藏一段时间，再淋上酱汁吃 更凉爽带劲

2023-05-28