下午茶•2023年5月28日

做玉灵膏为啥要选带壳的桂圆肉？

❤️带壳的更加卫生
桂圆在晾晒的过程难免会需要接触空气中的细菌、微生物等等，如果将龙眼去壳后在将果肉晾晒的话，那果肉很可能会被细菌侵袭，进而损失营养价值。
❤️带壳的可能更加新鲜
即使是桂圆被晒干的情况下，只要的好新鲜的桂圆才能不去壳被晒干，而不带壳的桂圆可能是遗忘壳坏了，所以才有剥壳的情况。
❤️带壳的会更耐储存
带壳的桂圆有了外壳的保护，可以减少空气中的灰尘和细菌感染的机会，所以在后期存放过程中也不容易发生受潮、发霉、腐败、变质等情况，相对会更耐储存。
❤️同样是桂圆肉，手剥的桂圆肉糖分含量高，蒸出的膏的口感更好
❤️手剥的桂圆肉，蒸出的膏可以看到整片的果肉，一尝就能排除用劣质的桂圆碎蒸的嫌疑
❤️现在很多玉灵膏都用的成品桂圆干，可是，成品的桂圆干的加工工艺咱们并不清楚，为了保存，不生虫，有硫熏的说法，咱们外行人根本分辨不出来是否硫熏过，何况现在又有了微熏的工艺，咱们更是无法分辨。而带壳的桂圆，因为它的加工工艺是从树上摘下来直接烘干的，有外壳的保护，大大避免了一些乱七八糟的东西。况且，古代并没有繁琐的加工工艺，还原古法，就是手剥桂圆肉。所以说，整体效果的好坏，桂圆肉起很大的作用，选不好，不但没效果，对健康还不利。#下午茶•2023年5月28日#

2023-05-28