2023年05月29日

香港的味道，在我的记忆里，就是中西文化交融的味道。May Chow说，她天生就在中西间长大，要做中国与老外吃过，都会念念不忘的菜。

May于加拿大出生，HK 的底子，妈妈是宁波人，是香港餐厅Little Bao和Happy Paradise的主厨兼老板。我跟这位【亚洲最佳女主厨】最早的缘分是在Melbourne Food & Wine Festival，她受邀演讲，我因公差去，擦肩而过。

我为拍摄，当然也是为了吃她的chef's table。“意大利冰淇淋汉堡”是姜味，冰火两重天的搭配，连Agnes都笑说是“泡妹包”。“要不要试一下天下第一炸鸡？”她接着问。

“当然啊！”

看May拿亲手腌制香港弥足珍贵的活杀三黄鸡来做炸鸡，南美的hot chichen的灵魂味上又添中国翼，我就知道米其林大厨为什么上飞机前还要打包一份。真的从来没有试过这么过瘾的炸鸡！

她对自己在港区无人不知的招牌little bao也是一丝不苟。汉堡的包是日式汤种发酵面团，蒸的。猪腩肉现烤，超香，自制海鲜西红柿酱解腻增鲜，芝麻酱放大蔬菜香气，她连一片小黄瓜也是自己腌渍。

她曾客串过我个人超级喜欢的Anthony Bourdain制作的节目《Parts Unknown》，也是亚洲及英国MasterChef，美国Top Chef等知名美食节目的评审。

一起吃东西的时候，她说希望大家先看到作品，再去提及“女性”，真的也是我心底的观念，好棒的朋友。

2023-05-29