一次就成功的手指饼干～

想做一个八寸的提拉米苏:
鸡蛋3个（60克左右一个）砂糖50克，低筋面粉80克，白醋少许（蛋白用）。
1、蛋清蛋白分离，盆中要无水无油，蛋白滴几滴白醋，分三次加30克砂糖，中高速至低速打至硬性发泡。
2、蛋黄中加入20克砂糖，用打蛋器打至颜色发白，滴落下来不会马上消失。
3、三分之一蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀，再倒入剩余蛋白中翻拌均匀，加入80克低筋面粉，翻拌均匀。
4、裱花袋里放一个圆形裱花嘴，面糊挤入烤盘，不要太紧凑，会粘在一起，再清震一下烤盘。
5、上下火150°/中层20分钟。

2023-06-01