2023年06月06日

#广式白萝卜羊肉汤# #午餐•2023年6月7日#  
买的中排两斤，两个人巨喜欢吃羊肉够吃！
1、羊肉先洗净，如果不想吃到太多肥油可以切掉一些肥的部分，用水泡半小时到一小时。
2、凉水和羊肉一起下锅，大火煮出血水，捞起白色的泡沫。把水倒掉，用暖水冲洗羊肉。
3、再接一锅水，大火烧开水后把羊肉倒下去，加姜片大火煮十分钟，然后转小火煮40分钟。期间加了几颗枣子。
4、放入萝卜，大火煮开后转小火煮20分钟，快出锅的时候放几颗枸杞，加点白胡椒粉。
5、兑了川式油碟蘸羊肉。
🔹生抽三勺、醋一勺、香油一勺半、自制的辣椒油根据辣度2-3勺左右、少许(约1g)味精、然后根据个人喜欢可以少量加入葱蒜香菜等。

⚠️电热水壶煮热水备用，中途如果水干了就直接加水进去。但是我用的锅炖汤不太会干水。

如果没吃完第二天可以接着吃，前一天晚上大火把锅里羊肉煮开后锅盖留一点点缝放着就行。

2023-06-06